順億鮪魚專賣店
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順億注重每一個的小細節
所有過程均是一條龍作業
順億給您最上等的美味
從海洋延伸到自家的餐桌
只給您天然 原味 真新鮮!
所有過程均是一條龍作業
順億給您最上等的美味
從海洋延伸到自家的餐桌
只給您天然 原味 真新鮮!
順億鮪魚專賣店 TUNA SPECIALTY STORE
簡介 Introduction順億鮪魚專賣店自2008年創業開始，以供應最好的超低溫鮪魚為理念，秉持『漁場直送』、『嚴選食材』的概念，堅持提供顧客新鮮、對健康有益、有特色的餐點，我們選擇零下60℃超低溫鮪魚為食材，希望每位顧客都能享受『海洋到餐桌的美味』。
順億鮪魚專賣店堅持做最好的品質，一貫性的作業流程，從漁場捕撈、倉儲、加工均為零下60℃超低溫冷凍，本公司之超低溫鮪魚絕不含CO(一氧化碳)、化學物質，符合HACCP之作業程序標準，遵循高品質的安全管理規範。堅持手作、現場料理，天然、原味、真新鮮的理念，走向全世界! |
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服務項目 SERVICE ITEMS
超低溫鮪魚魚磚產品、各類海鮮，除供應集團內餐廳的原料也銷售至其它大型連鎖餐廳、知名飯店以及國外知名食品企業等。更於 2021 年開啟線上超市、開啟線上零售通路事業，將服務觸角延伸至一般家庭，在家就能享受與高級餐廳同等級的食材。我們期許多年來支持順億的顧客們，昔日在餐廳內的美好享受，透過和順億的服務，將感動延續至每位家中餐桌
[ 大宗採購 / 零售業務 ]
合作邀約請來信：[email protected]
高規格超低溫冷凍工廠 SUPERFROZEN
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全球嚴選原料隆順漁業集團擁有自己的超低溫(零下六十度)的船隊，以及全台最大的超低溫倉儲以及加工廠，漁場遍布全世界。所有漁獲都由產地直送，從捕撈、加工、倉儲、冷凍到料理，採取一條龍作業，能讓客人吃到最天然、新鮮的鮪魚。
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落實高規範衛生標準順億總是用心並朝向最高品質而持續努力。以高規格廠房設備，貫徹產品全程低溫處理及保存的理念，透過完善的教育制度培育專業加工處理人員，高規格處理鮪魚原魚的切割工作。 中央廠房年年取得 HACCP 與 ISO22000 認證。嚴格執行溯源管理，層層把關，堅持將最完美的商品提供給顧客。
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高規格自主檢驗廠內設有品保實驗室，自主進行原物料、半成品至成品的品質管控與追溯。擁有總生菌數、大腸桿菌群、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌、李斯特菌、腸炎弧菌、VBN檢驗設備及技術。
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HACCP 食品安全管制系統強調須先了解食物製程中，可能造成的危害，並且預防控制來確保成品。
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BRC 全球食品安全標準國際公認的食品規範，很多公司以它為基礎，建立評估標準。
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鮪魚產地 TUNA ORIGIN
三大洋(太平洋/大西洋/印度洋)主要捕撈的魚種為南方黑鮪、黃鰭鮪、大目鮪等。釣法是使用鮪延繩釣法(願者上鉤)，在進行鮪魚捕撈作業時，需在風平浪靜的狀態下才可將鮪繩放下，平均一條延繩上約有3000至4000個魚餌。而我們捕撈的鮪魚都有身分證，決不濫捕鮪魚，一定要在40~50公斤標準的鮪魚才可進行捕撈。
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自然養殖 Natural farming
在克羅埃西亞沿海岸，從高山流到海邊的水攜帶著養分，自然而然海岸線養育了許多的微生物，使該地區成為擁有大量氧分的優質漁場。天然水產養殖，在良好的環境中養殖的鮪魚，可以在寬敞的空間中悠閒的游泳，並且可以在人工餵養的情況下生長三年，這種方法可以稱為天然養殖的方式。在健康良好環境下長大的鮪魚味道極細緻香醇，且擁有優質的脂肪。
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鮪魚專賣店 TUNA SPECIALTY STORE
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壽司、生魚片、丼飯、捲物、烤物
2008年11月10號於前鎮漁港，我們成立了第一間專賣店已培訓專業料理超低溫鮪魚的師傅，以推廣壽司及生魚片飲食文化為目標。堅持使用最高等級的超低溫鮪魚，以「天然、原味、真新鮮」為順億鮪魚專賣店的經營理念。今天，順億以快速、方便、健康與安全美味的鮪魚壽司和生魚片廣受好評，並獲得台灣經濟部授予生命和文化創意獎的肯定。順億結合美食、產業與教育，讓國人認識「船凍超低溫冷凍技術」保存漁獲之重要性。
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我們的鮭魚 Safe Salmon
食材來源選擇通過ASC認證（Aquaculture Stewardship Council, 水產養殖管理委員會）的優秀魚源，自挪威空運新鮮鮭魚來台，從運送到工廠加工，全程低溫處理，讓肉質維持在最新鮮的狀態。
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低溫加工在低溫的環境，透過人工去頭後，再經由機器邊清洗邊剖片，然後再由專業的人員，精準的修整鮭魚片與拔刺，為了讓鮭魚片有一致的品質，會再經過第二次的修整、拔刺，再送入紅外線掃瞄，精準測量鮭魚片，然後真空包，維持最佳品質。
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